A torta de banana é uma sobremesa que une simplicidade e sofisticação em cada fatia. Com camadas cremosas de creme de banana, pedaços frescos da fruta e uma cobertura leve de chantilly, essa delícia se torna irresistível tanto para momentos especiais quanto para um café da tarde cheio de sabor. Aprenda a fazer essa torta incrível e descubra dicas e truques para deixá-la ainda mais deliciosa.
Ingredientes para a base
- 200 g de biscoito maisena ou amanteigado
- 100 g de manteiga sem sal, derretida
Ingredientes para o creme de banana
- 3 bananas maduras (prata ou nanica)
- 500 ml de leite integral
- 3 gemas de ovo
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Ingredientes para a cobertura
- 3 a 4 bananas maduras cortadas em rodelas
- Suco de 1 limão (para evitar que as bananas escureçam)
- 200 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- Raspas de chocolate ou canela em pó (opcional)
Modo de preparo
1. Preparo da base:
- Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina.
- Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível (20-23 cm) com essa massa, pressionando bem para compactar.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos para firmar. Deixe esfriar completamente antes de adicionar o recheio.
2. Preparo do creme de banana:
- Em uma panela, amasse bem as bananas com um garfo.
- Adicione o leite, as gemas, o açúcar e o amido de milho, misturando bem para dissolver todos os ingredientes.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até obter um creme espesso e homogêneo.
- Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture novamente.
- Transfira o creme para um recipiente e cubra com filme plástico em contato com a superfície para evitar a formação de película. Deixe esfriar completamente.
3. Montagem da torta:
- Com a base já fria, espalhe o creme de banana uniformemente.
- Disponha as rodelas de banana por cima, cobrindo toda a superfície. Para evitar que escureçam, regue as bananas com o suco de limão.
4. Preparo do chantilly:
- Em uma tigela bem gelada, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até atingir picos firmes.
- Espalhe o chantilly sobre as bananas ou utilize um saco de confeitar para criar desenhos decorativos.
5. Finalização:
- Se desejar, decore com raspas de chocolate ou uma leve pitada de canela em pó.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que todos os sabores se harmonizem.
Dicas para melhorar sua torta
- Escolha das bananas:
- Bananas bem maduras são ideais para o creme, pois têm mais doçura natural. Para a cobertura, prefira frutas firmes que não se desmanchem facilmente.
- Base crocante:
- Para uma textura mais interessante, adicione uma pitada de canela ou cacau em pó à farofa de biscoito.
- Creme perfeito:
- Passe o creme por uma peneira após retirá-lo do fogo para garantir que fique liso e sem grumos.
- Chantilly caseiro:
- Sempre use creme de leite fresco e tigela gelada para o chantilly atingir a consistência ideal rapidamente.
- Montagem equilibrada:
- Não sobrecarregue as camadas. Uma base crocante, um creme generoso e uma cobertura leve são a chave para o equilíbrio perfeito.
Benefícios dos ingredientes
- Banana:
- Rica em potássio, melhora a saúde cardiovascular.
- Contém fibras que auxiliam na digestão.
- Fonte de energia natural, ideal para manter o vigor ao longo do dia.
- Leite:
- Rico em cálcio, fortalece ossos e dentes.
- Contém proteínas essenciais para o corpo.
- Ovos:
- Boa fonte de proteínas e vitaminas, como a vitamina B12.
- Contribuem para a textura cremosa do recheio.
- Biscoitos:
- Fornecem uma base crocante e saborosa para a torta.
- Chantilly:
- Traz leveza e suavidade, complementando os outros sabores.
Momentos perfeitos para servir a torta de banana
- Café da tarde: Combine com um café ou chá para um lanche delicioso.
- Sobremesa de fim de semana: Ideal para reunir a família em um almoço especial.
- Festas e comemorações: Uma torta bonita e irresistível que se destaca na mesa.
- Presentear amigos: Embalada em uma caixa charmosa, é um presente único e carinhoso.
Curiosidades sobre a torta de banana
- A combinação de banana com chantilly é uma variação que agrada paladares ao redor do mundo, sendo inspirada na famosa banoffee pie inglesa.
- No Brasil, as receitas de torta de banana são tão variadas que cada família tem sua versão única.
- A torta de banana pode ser adaptada para versões veganas, substituindo o creme de leite e a manteiga por alternativas vegetais.
Por fim, fazer uma torta de banana com creme e chantilly é mais do que preparar uma sobremesa: é criar memórias deliciosas que ficam marcadas em cada pedaço. Pegue os ingredientes, prepare com amor e surpreenda a todos com essa receita que é puro carinho em forma de torta.