Se você é apaixonado por bolos incrivelmente macios, daqueles que desmancham na boca, precisa conhecer o Bolo Nuvem Japonesa. Diferente dos bolos tradicionais, ele tem uma textura única, super aerada e cremosa ao mesmo tempo, sendo praticamente um cruzamento entre um suflê e um cheesecake leve. E o melhor de tudo? Não leva farinha nem óleo!
Essa receita, que conquistou o mundo, tem origem na confeitaria japonesa, famosa por criar doces delicados e leves. O segredo desse bolo está na combinação de ingredientes simples e na técnica especial de preparo, que resulta em uma massa fofíssima, com um sabor suave e sofisticado.
Perfeito para qualquer ocasião, ele pode ser servido puro, com geleias, frutas ou até acompanhado de um chá ou café. Quer aprender como preparar essa maravilha? Então, vamos à receita!
Ingredientes do Bolo Nuvem Japonesa
4 ovos grandes
150g de cream cheese em temperatura ambiente
50ml de leite integral
50g de açúcar refinado
1 colher de chá de suco de limão
½ colher de chá de essência de baunilha (opcional)
1 pitada de sal
Modo de Preparo do Bolo
Comece separando as gemas das claras. Esse é um passo essencial, pois vamos bater as claras em neve para garantir a leveza do bolo. Reserve as claras na geladeira enquanto prepara os outros ingredientes.
Em uma tigela, misture o cream cheese e o leite até obter um creme homogêneo. Se o cream cheese estiver muito firme, aqueça-o levemente em banho-maria para facilitar a mistura.
Adicione as gemas ao creme de cream cheese e mexa bem até que tudo fique incorporado. Acrescente o suco de limão e a essência de baunilha, misturando delicadamente.
Na tigela onde estão as claras, adicione uma pitada de sal e bata com uma batedeira até começar a espumar. Aos poucos, acrescente o açúcar refinado e continue batendo até atingir o ponto de neve firme.
Com uma espátula, incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de gemas e cream cheese. Faça movimentos suaves, de baixo para cima, para não perder o ar da massa, garantindo que o bolo fique bem leve e aerado.
Pré-aqueça o forno a 150°C e unte uma forma redonda com papel manteiga no fundo. Despeje a massa na forma e dê leves batidinhas para eliminar bolhas de ar.
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura da forma do bolo. Esse método, conhecido como banho-maria, é essencial para que o bolo asse lentamente e fique com aquela textura cremosa e delicada.
Leve ao forno e asse por aproximadamente 50 minutos ou até que o topo esteja levemente dourado. Depois de assado, desligue o forno e deixe o bolo esfriar dentro dele, com a porta entreaberta. Isso evita que o bolo murche rapidamente devido à mudança brusca de temperatura.
Após esfriar completamente, desenforme com cuidado e sirva como preferir.
Dicas para um Bolo Nuvem Japonês Perfeito
Os ovos devem estar em temperatura ambiente para facilitar a aeração da massa.
Bata as claras até o ponto exato de neve firme, sem exagerar, para que elas incorporem melhor à massa.
Evite abrir o forno antes do tempo, pois a variação de temperatura pode fazer o bolo murchar.
O banho-maria é indispensável para manter a textura leve e evitar rachaduras na superfície do bolo.
Benefícios dos Ingredientes dessa Receita
Os ovos são ricos em proteínas e ajudam a estruturar o bolo.
O cream cheese adiciona cremosidade e um sabor levemente ácido que equilibra a doçura.
O suco de limão contribui para a leveza e realça os sabores.
Momentos Perfeitos para Preparar essa Receita
Esse bolo é ideal para um café da tarde especial, um lanche leve ou até mesmo como sobremesa depois do jantar. Pode ser servido puro ou acompanhado de frutas frescas e chantilly.
Agora que você conhece todos os detalhes para fazer um Bolo Nuvem Japonesa perfeito, que tal testar essa receita e surpreender a todos?