O bolo de abacaxi com coco e creme de leite é uma receita clássica que combina ingredientes tropicais em uma sobremesa deliciosa e refrescante. Essa delícia é perfeita para quem gosta de bolos molhadinhos e cheios de sabor, com a doçura do abacaxi caramelizado, a cremosidade do creme de leite e o toque especial do coco ralado.
Além de ser fácil de preparar, esse bolo tem uma textura fofinha e úmida, o que o torna ideal para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou até como sobremesa em ocasiões especiais.
Neste artigo, você vai aprender a fazer essa receita passo a passo, além de conhecer dicas valiosas para garantir que o bolo fique perfeito. Também falaremos sobre os benefícios dos ingredientes, curiosidades e variações deliciosas dessa receita.
Ingredientes
Para a massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de leite (ou leite de coco para um sabor mais intenso)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o recheio e cobertura:
- 1 lata de abacaxi em calda (ou 1 abacaxi fresco picado)
- 1 xícara de açúcar para caramelizar
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara de coco ralado
- 1/2 xícara de leite condensado
Modo de preparo
Passo 1: Preparando o abacaxi caramelizado
Se estiver usando abacaxi em calda, escorra o líquido e reserve os pedaços. Caso prefira o abacaxi natural, descasque e corte em pedaços pequenos.
- Em uma panela, adicione 1 xícara de açúcar e leve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo dourado.
- Acrescente os pedaços de abacaxi e misture bem, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos até que fiquem macios e absorvam o caramelo.
- Despeje essa mistura no fundo de uma forma untada e reserve.
Passo 2: Preparando a massa
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o óleo e o leite, misturando bem.
- Aos poucos, acrescente a farinha de trigo peneirada e mexa delicadamente para não perder a leveza da massa.
- Acrescente a essência de baunilha e, por último, o fermento em pó, misturando com movimentos suaves.
- Despeje a massa sobre o abacaxi caramelizado na forma.
Passo 3: Assando o bolo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Leve o bolo ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
Passo 4: Preparando o creme de leite com coco
Enquanto o bolo assa, prepare um creme delicioso para deixar a receita ainda mais especial.
- Em uma panela, misture o creme de leite, o leite condensado e o coco ralado.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente.
- Reserve até esfriar um pouco.
Passo 5: Montagem final
- Depois de desenformar o bolo, espalhe o creme por cima, deixando que ele escorra levemente nas laterais.
- Se desejar, polvilhe mais coco ralado por cima para um acabamento bonito e saboroso.
Dicas para um bolo perfeito
- Se quiser um toque extra de sabor, regue a massa com a calda do abacaxi antes de desenformar. Isso deixará o bolo ainda mais úmido.
- Para um sabor mais intenso de coco, substitua o leite da massa por leite de coco.
- Se quiser um bolo mais doce, adicione mais leite condensado ao creme.
- Se quiser um bolo com um toque crocante, acrescente castanhas ou amêndoas laminadas por cima do creme.
Benefícios dos ingredientes
Além de delicioso, esse bolo contém ingredientes que trazem benefícios à saúde. Veja alguns deles:
Abacaxi
- Rico em vitamina C, fortalece o sistema imunológico.
- Contém bromelina, que auxilia na digestão.
- Tem propriedades anti-inflamatórias naturais.
Coco
- Fonte de fibras, melhora o funcionamento do intestino.
- Rico em gorduras saudáveis, que dão energia ao corpo.
- Contém antioxidantes que combatem o envelhecimento precoce.
Creme de leite
- Ajuda a deixar o bolo mais cremoso e saboroso.
- Fonte de cálcio, essencial para ossos e dentes.
Variações dessa receita
Se quiser inovar, experimente essas variações deliciosas do bolo de abacaxi com coco e creme de leite:
- Bolo invertido de abacaxi: após assar, vire o bolo de cabeça para baixo, deixando o abacaxi caramelizado por cima.
- Bolo gelado de abacaxi: depois de pronto, leve à geladeira por algumas horas antes de servir. Isso deixa o bolo ainda mais refrescante.
- Bolo trufado de coco: adicione chocolate branco derretido ao creme de leite para um sabor mais sofisticado.
Quando servir esse bolo?
Esse bolo é perfeito para várias ocasiões:
- Café da tarde: acompanhado de um café ou chá.
- Sobremesa de domingo: agrada a toda a família.
- Festas e aniversários: além de saboroso, tem uma apresentação bonita.
- Natal e outras celebrações: combina bem com ceias festivas.
Curiosidades sobre o bolo de abacaxi
- O bolo de abacaxi tem origens antigas e se tornou muito popular nos Estados Unidos no início do século XX.
- No Brasil, ele ganhou variações deliciosas, como a versão com coco e creme de leite, que deixa o bolo ainda mais úmido e irresistível.
- O abacaxi, por sua acidez, ajuda a equilibrar o dulçor da massa, tornando o bolo menos enjoativo.
Conclusão
O bolo de abacaxi com coco e creme de leite é uma sobremesa que une sabor, cremosidade e praticidade. Com essa receita, você vai conseguir preparar um bolo incrível, perfeito para qualquer momento especial.
Agora que você aprendeu o passo a passo, experimente fazer essa receita e surpreenda sua família!