Quem resiste ao aroma de pão caseiro recém-saído do forno? O pão de leite macio e fofo é um clássico que conquista todos os paladares. Seja no café da manhã, no lanche da tarde ou até para fazer um sanduíche especial, ele é perfeito em qualquer ocasião. Sua textura leve e seu sabor levemente adocicado fazem dele uma das receitas mais adoradas na cozinha caseira.
Hoje, vamos ensinar você a preparar esse pão incrível, com dicas e truques para que ele fique ainda mais gostoso. Prepare-se para encher sua casa com aquele cheirinho irresistível de pão assado e surpreender sua família e amigos.
Ingredientes para o Pão de Leite
Para fazer um pão de leite macio e delicioso, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo (de preferência peneirada)
- 10 g de fermento biológico seco (ou 30 g do fresco)
- 250 ml de leite morno
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 gema misturada com um pouco de leite para pincelar
Modo de Preparo
Comece dissolvendo o fermento biológico no leite morno com o açúcar. É importante que o leite esteja apenas morno, e não quente, para não matar o fermento. Misture bem até que o fermento esteja completamente dissolvido.
Adicione o ovo e a manteiga à mistura de leite e fermento. Mexa até incorporar tudo, formando uma base líquida homogênea.
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Aos poucos, despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos, mexendo com uma colher ou as mãos até formar uma massa.
Transfira a massa para uma superfície limpa e levemente enfarinhada. Sove por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa, elástica e levemente grudenta. Essa etapa é essencial para desenvolver o glúten, que dá ao pão sua textura característica.
Depois de sovar, coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano e deixe descansar por 1 a 2 horas em um local quente, até que dobre de tamanho.
Após esse tempo, pressione levemente a massa para retirar o excesso de ar. Divida-a em porções iguais e modele como preferir: pães pequenos, rolos ou um único pão grande. Disponha os pães em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
Cubra os pães e deixe crescer novamente por cerca de 30 a 40 minutos. Durante esse tempo, eles ganharão mais volume e ficarão ainda mais macios.
Antes de assar, pincele os pães com a mistura de gema e leite. Isso dará um acabamento dourado e brilhante.
Pré-aqueça o forno a 180 °C e asse os pães por 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Dicas para Deixar Seu Pão de Leite Ainda Mais Gostoso
- Leite em pó: Adicione uma colher de sopa de leite em pó à massa para intensificar o sabor e a maciez.
- Pão doce: Se preferir um pão mais adocicado, aumente a quantidade de açúcar para 4 ou 5 colheres de sopa.
- Recheios: Experimente rechear os pães com queijo, presunto ou até doce de leite antes de modelar.
Benefícios dos Ingredientes
- Farinha de trigo: Fonte de energia e responsável pela estrutura do pão.
- Fermento biológico: Rico em vitaminas do complexo B, auxilia no processo de fermentação, tornando a massa leve e aerada.
- Leite: Fornece cálcio e proteínas, além de deixar o pão mais macio.
- Manteiga: Acrescenta sabor e ajuda a manter a umidade da massa.
Momentos Ideais para Preparar
Esse pão é perfeito para:
- Um café da manhã especial no fim de semana.
- Lanches da tarde acompanhados de café ou chá.
- Momentos em família, onde todos podem participar do preparo e da degustação.
Curiosidades
O pão de leite tem origem em receitas europeias, mas ganhou espaço no mundo inteiro devido à sua versatilidade. No Brasil, ele é uma das opções favoritas de padarias e confeitarias, sendo consumido puro, com manteiga ou recheios variados.
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- Rosca de leite condensado
- Pão de queijo caseiro
Por fim, não há nada mais gratificante do que preparar um pão de leite caseiro. O processo pode parecer trabalhoso, mas o resultado vale cada minuto. Além de ser delicioso, o pão feito em casa é mais saudável e cheio de amor.